Warzywa i owoce bogate w antyoksydanty

Granat

To bardzo popularny owoc w naszym kraju, który wcale nie jest tak trudno dostępny, jak mogłoby się wydawać. Z pewnością w każdym większym markecie uda Wam się wypatrzyć te specyficzne duże kule, zawierające w środku masę niewielkich owoców o słodko-kwaśnym smaku. Granat jest niezwykle bogaty w witaminę C, dlatego powinnyśmy dołączyć go do swojej diety. Wystarczy obrać granat i zamknąć w pojemniczku próżniowym owoce, by dłużej zachowały świeżość. Możemy dodawać je do wszystkich sałatek, a także jeść w formie deseru. Jeśli jednak nie jesteście zwolennikami obierania granatów (trudno się dziwić, to bywa naprawdę męczące), kupujcie stuprocentowy sok z tych owoców. Jest wyjątkowo aromatyczny i intensywny, a wystarczy zaledwie jedna szklanka, by zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na witaminę C, a tym samym dostarczyć organizmowi sporych ilości drogocennych antyoksydantów.

Pomidory

Chociaż dostępne są właściwie całym rokiem i nierzadko dodajemy je do posiłków, w tym przede wszystkim do śniadań, nie zastanawiamy się, jakie bogactwo ze sobą niosą. Pamiętamy zaledwie o potasie, który dostępny jest w pomidorach w dużych ilościach. Zapominamy jednak, bądź zupełnie o tym nie wiemy, że pomidory, a także inne czerwone warzywa i owoce, bogate są w likopen - jeden z najsilniejszych antyoksydantów. Likopen odpowiedzialny jest za ochronę naszego organizmu przed chorobą miażdżycową i oczywiście, jak wspominaliśmy wcześniej, przed utlenianiem białek czy komórek DNA. O dziwo, więcej likopenu znajdziemy nie w świeżych pomidorach, a przetworzonych - na przykład w formie soku czy przecieru pomidorowego bądź ketchupu. Wtedy bowiem znajduje się w tak zwanej formie cis i jest lepiej rozpuszczalna w kwasach żółciowych, a zatem dużo łatwiej przyswajalna przez nasz organizm.

Cebula

Już nasze prababki wiedziały, że cebula jest jednym z najzdrowszych warzyw. Używały jej do wszystkiego, nie wspominając już o domowej roboty syropie cebulowym, który był postrachem wielu z nas. Jednak chociaż miały doskonałego nosa w kwestiach prozdrowotnych związanych z cebulą, z pewnością nie wiedziały, jak bardzo jest ona bogata w kwercetynę, niesamowicie silny przeciwutleniacz.To związek z grupy polifenoli, który pozwala nam długo cieszyć się doskonałym zdrowiem oraz młodością. Gdy połączymy ją z witaminą C, jej działanie jest jeszcze większe. Dodatkowo kwercetyna wpływa pozytywnie na nasze naczynia krwionośne, uszczelniając je, a także łagodzi i przeciwdziała alergiom. Jeśli nie jesteście zwolennikami cebuli, nie musicie się martwić - kwercetyna występuje także w innych warzywach i owocach, na przykład ciemnych winogronach, truskawkach, brokułach czy kabaczku. Oczywiście znajdziecie ją także w formie syntetycznej, dostępnej w aptekach, choć nie da się ukryć, iż jej naturalna wersja jest znacznie lepsza.

Aronia

Zima to najlepszy czas, by przypomnieć sobie o aronii - sposobie wielu Polaków na uchronienie się przed przeziębieniem i infekcjami. W naszym kraju owoce aronii są wręcz skarbem narodowym, gdyż jej krzewy doskonale kwitną w naszych glebach. I chociaż sięgamy po sok z aronii zimą, by odegnać widmo grypy, nie zastanawiamy się nad tym, że jest ona także niesamowicie bogata w antyoksydanty. W aronii znajdujemy przede wszystkim rutynę, która nie tylko chroni przed przeziębieniami, ale także przed wolnymi rodnikami, kwercetyna - o której wspominaliśmy wyżej - katechiny, antocyjany i leukocyjany. Z taką ochroną właściwie nie musimy się martwić ani grypą, ani miażdzycą, rakiem czy starzeniem. Oczywiście rzadziej mamy możliwość spożywania samych owoców aronii, niż soku z nich. Nic nie szkodzi - on również jest niesamowicie zdrowy dla naszego organizmu. Nie rezygnujmy z niego jednak po zakończeniu sezonu zimowego. Przez wzgląd na bogactwo witamin i minerałów, aronia powinna zasilić nasza codzienną dietę.